sto kolorów kuchni

Pierwszy przepis, który wypróbowałam z mojego nowego nabytku "Low fat meals in minutes".  Musiałam się z tym przepisem pośpieszyć bo albo teraz, albo dopiero za rok.  A przecież takie cudo nie mogło czekać.

Składniki:

2 łyżki oliwy

600 g szparag(ów?)

1/2 łyżeczki papryki w proszku

1 cebula posiekana

2 ząbki czosnku

500 g dojrzałych pomidorów

1 papryczka chilli, posiekana (nie dałam)

1 łyżka drobnego cukru

250 g ryżu do risotto

600 ml wrzątku

szczypta szafranu (dałam łyżeczkę kurkumy)

sól, pieprz

liście bazylii do dekaracji (zapomniałam o nich)

Wykonanie:

Nagrzać piekarnik do 200 stopni.  Podgrzać 1 łyżkę oliwy w patelni, dodać szparagi pokrojone na kawałki, smażyć 3-4 minuty, posypać papryką.  Przełożyć za pomocą łyżki cedzakowej do naczynia żaroodpornego.

Dodać pozostałą oliwę, usmażyć cebulę i czosnek przez 4-5 minut.  Dodać pokrojone pomidory, chilli i cukier.  Doprawić solą i pieprzem, smażyć około 2 minuty.  Przełożyć na szparagi i włożyć na dolną półkę piekarnika.

Ryż wsypać do drugiego naczynia żaroodpornego, zalać wrzątkiem, dodać szafran (kurkumę).  Przykryć szczelnie folią aluminiową i włożyć do piekarnika na półkę wyżej niż szparagi.  Piec 20-25 minut aż cała woda zostanie wchłonięta a szparagi będą miękkie.  Gotowy ryż poruszać widelcem i wyłożyć na ogrzane talerze.  Na to położyć szparagi i pomidory, posypać liśćmi bazylii.

/wydrukuj przepis/