kabamaiga@gmail.com        |
Blog > Komentarze do wpisu
Chleb mleczny na zakwasiePrzepis na ten chlebek zobaczyłam u Dorotuś a robiłam go jeszcze w listopadzie. (wreszcie się doczekał publikacji) Chlebek jest niezwykle smaczny a do tego długo zachowuje świeżość i pięknie się mrozi ( a to dla mnie bardzo ważne, ba zazwyczaj zjadamy połówkę chleba a drugą mrozimy na potem). Mam tylko jedną uwagę do przepisu. Dorotuś napisała, że potrzebna jest 1 łyżka soli, moim zdaniem powinna być to 1 łyżeczka, bo chlebek jest jednak dość słony.
Składniki: 1 szklanka zakwasu żytniego lub pszennego (ja dałam żytni)
2/3 szklanki mleka 1/4 szklanki wody źródlanej 2 łyżki roztopionego masła 1 łyżka cukru 1 łyżka soli (następnym razem dam 1 łyżeczkę) 3 i 1/4 szklanki mąki pszennej (ja dałam pszenną razową) 1 łyżeczka drożdży Na wierzch: 1 jajko
2 łyżki słodkiej śmietanki nasiona do posypania Zakwas doprowadzić do temperatury pokojowej, wymieszać z ciepłym mlekiem. Wykonanie Drożdże rozpuścić w 1/4 szklanki ciepłej wody, dodać cukier i 2-3 łyżki mąki. Resztę mąki wymieszać z solą, miksturą drożdżową i zakwasem. Wyrabiać, pod koniec dodając roztopione masło. Zostawić w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości. Wyjąć ciasto i lekko wyrobić. Na posypanej mąką powierzchni uformować 2 okrągłe bochenki (ja upiekłam jeden bochenek w formie keksówce o długości 26 cm, którą wysmarowałam olejem i wysypałam ziarnami siemienia i sezamu). Zostawić je na 1 godzinę (mój rósł znacznie dłużej), przykryte, do podwojenia objętości. Przed samym pieczeniem posmarować bochenki jajkiem roztrzepanym z odrobiną słodkiej śmietanki, posypać nasionami (ja posmarowałam mlekiem). Piec 10 minut w temperaturze 240ºC, potem zmniejszyć do 190º i piec jeszcze 20 minut (jeden duży bochenek piec dłużej o 5 minut niż 2 małe). Studzić na kratce.
poniedziałek, 16 sierpnia 2010, kabamaiga
Komentarze
2010/08/16 07:58:46
Ale ładny:)
Tez go widziałam a w sobotę tez przymierzałam się do jakiegoś chleba ale jakoś teraz nie mogę się skupić na pieczeniu. Pomyślę pojutrze:) Pozdrawiam:) 2010/08/16 08:09:54
Elegancki chlebek :) Pysznie sie prezentuje. Zjadlabym teraz kromeczke na sniadanie :))
2010/08/16 08:40:18
mój zakwas wczoraj błagał mnie o upieczenie chleba (; więc muszę się za jakiś skusić, ale chyba nie foremkowo-keksówkowy bo one się ze mną nie lubią :(
2010/08/16 15:20:34
Ja się już nie mogę doczekać jak wrócę i ożywię swój zakwas i się biorę za pieczenie - brakuje mi tego.
a Twój chlebek wygląda bardzo smakowicie :) serdecznie pozdrawiam 2010/08/19 16:22:48
Widziałam ten chleb u doroty... Lubię na zakwasie, wole niż te drożdzowe.
2010/08/24 09:11:38
Czy miałabyś tym razem ochotę pogospodarzyć WP?
Wystarczy przepis zamieścić u siebie w środę przed pieczeniem. My zamieszczamy u siebie. Potem My robimy podsumowanie. Gospodarnanarzeczona@gmail.com Pozdrawiam Gospodarna |
A jaka sól dałaś?Bo w przepisie Agnieszki (a jest on od Agnieszki z
Moja Kuchnia nad Atlantykiem ) stoi ,że to ma być sól gruboziarnista
Ja daję płaską łyżkę takiej grubej soli i jest w sam raz
Ta drobna sól jest bardziej słona i jako drobna więcej się jej mieści na łyżce