sto kolorów kuchni

Z tym chlebkiem jest tak jak z chlebkiem bananowym. Pieczywem jest tylko z nazwy.  Podobnie jak ten bananowy jest wilgotny, mięciutki i nie można mu się oprzeć.  Do tego jeszcze ten obłędny kolor.  Przepis pochodzi z Encyklopedii Chleba.

Składniki:

500 g dyni, obranej, pokrojonej na kawałki (może być nieco mniej)

75 g drobnego cukru

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

50 g masła, roztopionego

3 jajka, lekko ubite

350 g mąki pszennej chlebowej (dałam 200g typ 500 i 150g pszennej razowej)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

75 g posiekanych orzechów włoskich (nie dałam, bo akurat nie miałam)

Wykonanie:

Natłuścić i wyłożyć papierem formę keksówkę o wymiarach 21,5 x 11 cm.

Dynię ugotować z niewielką ilością wody, aż będzie miękka (około 20 minut).  Odsączyć i rozdrobnić blenderem.  Odstawić do ostygnięcia.  Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Odmierzyć 275 g dyniowego pure do miski.  Dodać cukier, gałkę, masło i jajka i dobrze wymieszać.  Do drugiej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sól, wymieszać i zrobić wgłębienie w środku.  Dodać mieszaninę dyniową i mieszać aż ciasto będzie gładkie (ja nie mieszałam zbyt dokładnie, bo ciasto przypominało mi ciasto muffinowe, a to mieszamy tylko do połączenia składników).  Dodać orzechy i ponownie wymieszać.  Ciasto przelać do przygotowanej formy.  Piec przez około 1 godzinę, aż się zezłoci i zacznie odstawać od brzegów foremki.  Wyłożyć na kratkę do ostygnięcia.

/wydrukuj przepis/