Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...




Kontakt:
kabamaiga@gmail.com








Teraz w kuchni









Można mnie tutaj znaleźć

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria



Durszlak.pl



Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi

my foodgawker gallery

my photos on tastespotting








Blog > Komentarze do wpisu

Bułki 100 % żytnie

Oj dawno nie było tutaj pieczywa, co oczywiście nie oznacza, że go nie piekę.  Przez ubiegły rok tylko kilkanaście razy skorzystaliśmy z pobliskiej piekarni.  Właśnie w tej piekarni kupuję dla siebie bułeczki żytnie, są przepyszne, chociaż jak się okazało nie aż tak jak te zaproponowane przez Tatter w ramach Piekarni po godzinach.

bułki żytnie

Zaczyn:
330 g maki żytniej typu 1370
264 g wody
33 g zakwasu

Wszystko dobrze wymieszać i zostawić na 16 godzin w temperaturze pokojowej.

Ciasto
caly zaczyn
344 maki żytniej 1370
204 g wody
14 g soli
10 g świeżych drożdży
7,5 g żytniego słodu
1 łyżka płynnego słodu


Wykonanie:

Wszystkie składniki włożyć do miski miksera i wyrabiać 7 min. Zostawić na 30 minut.
Odmierzyć z ciasta po ok. 100 g i uformować okragle buleczki (uwaga: ciasto jest lepiące).
Bułki przełożyć na blachę wyłożoną papierem lub wysmarowanej oliwa i zostawić na 75 min. w temperaturze pokojowej. Oprószyć mąka przed pieczeniem.

 

bułki żytnie

/wydrukuj przepis/

sobota, 08 stycznia 2011, kabamaiga
Komentarze
2011/01/08 09:18:39
takie bułeczki najbardziej lubię zjadać na śniadanie z miodem :)
-
2011/01/08 09:23:58
Wyglądają dokładnie jak żytnie. Lubię z masłem.
-
2011/01/08 09:28:18
Bardzo lubię żytnie pieczywo :) Sliczne te bułeczki :)
Pozdrowienia :)
-
2011/01/08 09:59:04
Kabamaigo mnie ostatnio chleby porwały, ale widzę, ze synko woli bułki ostatnio....więc czas się znów na nie przerzucić:) pozdrawiam ciepło
-
2011/01/08 10:44:43
upiekły się śpiewająco u ciebie , a te bułki są zupełnie inne niż wszystkie upieczone przed nimi co?
Ja je uwielbiam
-
2011/01/08 10:54:27
Bardzo pieknie się upiekły!
-
2011/01/08 11:28:46
Ale ładne.. Fajny kolor mają.. Choć nie przepadam za pieczywem, na taką bułeczkę z pewnością bym się skusił..
-
2011/01/08 12:40:31
o rany!
wyglądają cudownie.
początek dnia z takimi uroczymi bułeczkami z pewnością daje energię na długi czas ;]
-
2011/01/08 18:10:00
Fajne bułeczki :) Ja tak dawno nie piekłam bułek... czas nadrobic :)
-
2011/01/08 20:11:12
Ciekawy wygląd:)
-
2011/01/09 07:17:36
Też mam na nie ochotę, tylko słodu jakoś kupić nie mogę :(
-
2011/01/09 10:53:18
domowe bułki zawsze najpyszniejsze:-)
-
2011/01/09 21:50:17
Paulo a ja z miodem nie bardzo :)
Anno bo są żytnie :) Na serio, nic a nic nie oszukuję
MAdziu ja też lubię
Jolu po prostu raz chlebek, raz bułeczki
Margot one mają taki głęboki smak
Mikimamo dziękuję
Spencer te bułeczki polecam
KArmelitko oj daje, daje
Kasiu to zabierz się za te
Wiosenko i smak też
Atino ja piekłam bez słodu. Tatter pisała, że można
Asiu jak wszystko domowe :)
-
efi
2011/01/09 22:46:29
U mnie też dzisiaj pieczywo, może to niedziela do tego zachęca? Smakowite te Twoje bułeczki :) Pozdrawiam serdecznie - muffingirl