kabamaiga@gmail.com        |
Blog > Komentarze do wpisu
Tęczowy tortTort powstał na zamówienie pewnej 5-latki. Ponieważ zaopatrzyłam się ostatnio w barwniki, córcia zdecydowała, że na urodziny ma być torcik tęczowy. No to był. Pomysł na warstwy zaczerpinięty od Whisk Kid, ale wykonanie i samo ciasto już zupełnie inne. Pomyślałam, że napiszę tutaj też kilka słów o barwnikach. Wiem, że nie wszystkim się one podobają (podejrzewam, że pewnej lutowej mamie nie spodoba się moje ciasto), ale mają swój urok. Kupiłam ostatnio barwniki 2 firm. Jedne od Dr. Oetker'a a drugie ASDA (jedne i drugie kupine w Anglii). Te drugie robione podobno z samych naturalnych składników. Niestety ich trwałość podczas pieczenia (na niektóych kolorach jest informacja, że nie przetrwają wysokiej temperatury, na innych nie), czy intensywność kolorów pozostawia wiele do życznia. Niebieskiego koloru nie widać wcale. Te z Dr. Oetker'a nie mają informacji o naturalnych składnikach, ale kolory wychodzą wyraźne i nic się nie dzieje podczas pieczenia. Ciekawe kiedy firma zdecyduje się na wprowadzenie barwników na polski rynek.
Składniki na 1 biszkopt (ja robiłam 5 oddzielnych porcji): 2 jajka 10 g mąki ziemniaczanej 50 g mąki pszennej tortowej 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 25 g cukru 1/2 łyżeczki barwnika w płynie Wykonanie: Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę powoli dodając cukier. Dodajemy po jednym żółtku nadal ubijając. Razem z żółtkami dodajemy barwnik. Na koniec dodajemy mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Wylewamy na okrągłą blachę (ja dałam 24 cm, ale może być też nieco mniejsza) wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w 180 stopniach przez około 12-14 minut. Studzimy na kratce.
Składniki na krem (źródło): 1 kg sera mascarpone, schłodzonego 5 łyżek cukru pudru 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii 300 g śmietanki kremowej 30%, bardzo zimnej
dodatkowo różne barwniki
Wykonanie: Ser mascarpone wymieszać (na niskich obrotach robotem) z cukrem i ekstraktem wanilii, a następnie z ubitą na bardzo sztywną pianę śmietanką kremową (też robiłam to robotem). Krem podzielić na pół. Jedną połowę odkładamy do udekorowania tortu z wierzchu (nie zużyłam całej części - reszta zostałą wykorzystana przy babeczkach). Drugą połowę podzieliłam na mniej więcej równe 4 części. Każdą część pokolorowałam innym barwnikiem (w zależności od barwnika używałam około pół łyżeczki płynu i dokładnie mieszałam - robotem na niskich obrotach).
Na paterze układać poszczególne kolorowe biszkopty, które przekładamy kolorowym kremem. Całość dekorujemy odłożonym kremem białym, chociaż jeśli ktoś ma ochotę ten też można zabarwić. Jeśli nie posiadamy barwników można zrobić biszkopt z kakao (część mąki zastępujemy kakao, około pół łyżki) i przełożyć białym kremem. Krem można też lekko zabarwić kawą rozpuszczalną.
poniedziałek, 14 lutego 2011, kabamaiga
Tagi:
śmietana kremówka
Komentarze
jolantaszyndlarewicz
2011/02/14 08:01:44
A mi się podoba...w końcu od czasu do czasu można i trochę barwników zjeść:) ...a dzięki nim tort jest barwny i na pewno te pewną 5-latkę zachwycił:) pozdrawiam ciepło
2011/02/14 08:24:53
Jaki piekny torcik :) Pewnie splenizantka byla zachwycona :)) Ja nie mam nic przeciwko stosowaniu bawrnikow w kuchni, tym bardziej, ze przeciez nikt nie robi tego codziennie. Od czasu do czasu mozna zaszalec :))
Gość: kasia.koczwara, 92.7.110.*
2011/02/14 09:02:40
O Matko! Podziwiam za wytrwalosc!
Smacznych Walentynek! :) www.lejdi-of-the-house.bloog.pl 2011/02/14 09:21:00
Taki tort dla dziecka to marzenie, zwłaszcza dla Dziewczynki, Jeszcze raz wszystkiego najlepszego:)
Ja mam w domu zielony barwnik, czasam go używam np. do lodów miętowych. Ale kuszą mnie też inne kolory:) 2011/02/14 10:15:05
Ta pięciolatka musiała być wniebowzięta...!
Mam barwniki Wiltona, ale jeszcze z nimi nic nie piekłam, dodawałam tylko do mas. Serdeczności! 2011/02/14 10:55:33
Tort jest absolutnie wspaniały! Te cudowne kolory! Ach, idealny :)
Pozdrowienia i jeszcze raz wszystkiego najlepszego dla Córeczki:) 2011/02/14 11:16:43
Super wyszedł! Ja też niedawno miałam dostawę barwników dr oetker prosto z angielskiego tesco i też się dziwię, że to taki rarytas na polskim rynku. Na tyle rzadko piekę kolorowe rzeczy, że zamawianie np. z tortowni mi się nie opłaca, chociaż piękne rzeczy mają. Twój torcik zachęcił mnie do używania tych które mam. Niebawem coś wymyślę kolorowego. Na razie popatrzę się z radością na Twoją tęczę ;)
P.S. Właśnie podszedł do mnie mój trzylatek z kartką papieru i kolorowymi mazajami mówiąc "mamo patrz jaką narysowałem tęczę..." i spojrzał na Twój tort "ooo i tam jest tęcza!" (taki mały zbieg okoliczności :D) 2011/02/14 14:03:42
Imponujący tort! Dziewczynce na pewno się podobał.
Powiem szczerze,że ja też nie popieram sztucznych barwników.W Polsce to już żaden rarytas.Przynajmniej w sklepach,które znam. kuchennymidrzwiami.blogspot.com/ 2011/02/14 14:42:36
Piękny tort. Prostota w zdobieniu mnie zachwyca. Aż chciałoby się być dzieckiem :))
Gość: , nat-bem1-3.aster.pl
2011/02/14 16:42:02
Znalałam pomysł na tort dla córeczki :) bardzo fajny !!!
koralowakraina.blogspot.com/ 2011/02/14 17:07:06
Jolu też doszłam do takiego wniosku, że czasem można
Maju oj była Iza polecam Malwino ja zaczęłam piec dopiero na urodziny dzieci, więc jeszcze przed Tobą Kasiu dziękuję i wzajemnie Chantel no właśnie nie wszystkie, bo z niebieskiego zrobił się zielony :( Wiosenko zielone mam dwa, więc mogę zabarwiać tak jak Ty Ewelajno ciekawe jak te od Wiltona spisują się przy pieczeniu Majanko dziękuję Ci kochana Agnieszko moje też z Tesco :) Aniu a w sklepach, gdzie ja kupuję nie ma ich nigdzie Evito bardzo dziękuję za takie miłe słowa Koralowakraino cieszę się strasznie 2011/02/14 18:44:13
takimi tortami dzieci są oczarowane! czego się nie robi dla dzieci prawda? :-))
2011/02/14 19:01:53
piękny, tęczowy tort!
Barwniki lubię i o! Stosować, jeść i patrzeć na cudowne kolorowe wypieki :) 2011/02/14 19:35:07
Co zrobić, jak dzieciom właśnie takie kolorowe podobają się najbardziej... ;-) Trzeba się cieszyć, że urodziny są raz do roku, za to radość dziecka ogromna. :)
Uściski dla małej solenizantki. :) 2011/02/14 20:06:32
torcik rewelacyjny :) BRAWO :) trochę przy tym pracy miałaś, ale efekt zachwycający
2011/02/15 11:33:15
śliczny! z pewnością podobać się może nie tylko dzieciom, ja jestem zauroczona :)
2011/02/15 18:47:38
mniam! my planujemy taki kolorowy tort na ślub, ale z bardziej intensywnymi warstwami :) zapowiada sie pycha!
2011/02/15 19:10:35
Torcik wygląda bardzo lekko i zwiewnie.
Lubię torciki, a na ten jak patrzę, to aż się boje o mój monitor.;) 2011/02/16 07:30:19
dawno nie widziałam tak ładnego tortu. kolorowego i jednocześnie skromnego. niesamowity jest!
2011/02/16 11:23:05
Kas cieszę się, że się podoba
Paulo o to kiedy przyjmujesz gratulacje? Lekka :) Asiu dziękuję bardzo 2011/02/20 21:58:57
moja córka jak odkryła w necie teczowe torty na amerykańskich stronach to tez sobie zażyczyła taki na urodziny ale zrobila go w wiekszosci sama. twój jest przesliczny.
2011/08/11 20:01:43
Nie. Ma być tak jak jest. 10 g mąki ziemniaczanej i 50 g mąki pszennej. Razem 60 g. To jest przepis na malutki placek. Masz ich upiec 6 do tego tortu.
|
