kabamaiga@gmail.com        |
Blog > Komentarze do wpisu
Chleb orkiszowo-żytni na zakwasieJaki¶ czas temu kupiłam m±kę orkiszow± typ 700. Długo szukałam przepisu na chlebek z tak± m±k± wła¶nie i nie znalazłam. Dlatego postanowiłam sama nieco zmienić przepis tak, aby móc tę m±kę wykorzystać. Na warsztat wzięłam chleb pokazany przez Liskę. Wyszedł wspaniały, a do tego przepięknie rósł.
Składniki:
Ciasto można wyrobić mikserem (hakiem lub "wiosłem") albo ręcznie. Jego konsystencja będzie raczej zwarta. Uformować kulę, przełożyć j± do miski delikatnie posmarowanej oliw± lub olejem. Przykryć foli± i odstawić do wyrastania na 1-1,5 godziny. Ciasto powinno wyraĽnie powiększyć swoj± objęto¶ć. Z wyro¶niętego ciasta uformować bochenek (okr±gły, podłużny) i przełożyć go do koszyka oprószonego m±k± (lub durszlaka wyłożonego ¶ciereczk± oprószon± m±k±).
Odstawić do wyrastania na ok. 30-45 minut. Tym razem ciasto powinno rosn±ć zdecydowanie szybciej.
W tym czasie rozgrzać piekarnik do 230 st C- je¶li mamy kamień do pizzy, to z kamieniem, a je¶li nie, z blach± wyłożon± papierem do pieczenia.
Wyro¶nięty chleb jednym ruchem przełożyć na łopatę do chleba (je¶li nie mamy łopaty, to od razu do piekarnika na gor±cy kamień/blachę). ¦cianki piekarnika spryskać wod± ze spryskiwacza.
Piec ok. 20-30 minut, po 10 minutach zmniejszaj±c temperaturę do 210 st C. Chleb powinien być rumiany, a popukany od spodu, wydawać głuchy dĽwięk.
wtorek, 15 marca 2011, kabamaiga
Komentarze
dorota20w
2011/03/15 12:19:14
piękny chlebek
Go¶ć: gosienkah, 195.150.66.9*
2011/03/15 12:54:56
Piękny, co¶ czuję, że go spróbuję i to szybko!!!!
2011/03/15 13:49:41
Dorotko dziękuję
Gosieńkah polecam, u nas już go prawie nie ma Eve ciasto ma rewelacyjn± konsystencję, więc daje się równo formować. 2011/03/15 15:37:38
Mam tak± m±kę w domu a takiego smaka mi narobiła¶, że chyba jutro zrobię:)
2011/03/15 15:57:34
¦liczny! Idealnie okr±gły. Poproszę kromeczkę. W rewanżu zapraszam na awokadow± bułkę.
kuchennymidrzwiami.blogspot.com/ 2011/03/15 18:18:52
Uwielbiam domowe pieczywko, a Twój chlebek tak pysznie wygl±da! bardzo mi się podoba:)
2011/03/15 19:39:18
Wspaniały ten chlebek Karolinko! Ach,aż tutaj mi zapachniało! Cudowny:-)
2011/03/15 21:53:25
w domowej piekarni to ja dopiero na etapie bułek razowych jestem:)
chlebus piekny :) 2011/03/16 06:51:10
Kabamaigo chlebek jest piękny, taki idealnie równy:). Masz piękny koszyk do wyrastania, taki jak mi się marzy:) pozdrawiam Kochana:)
2011/03/16 07:12:22
Chleb na zakwasie jest najlepszy na ¶wiecie! I jeszcze orkiszowy. Zdrowie w najlepszej formie :)
2011/03/16 08:54:54
Rzeczywiscie piekny chlebek Karolino :) Juz dawno nie pieklam nic z dodatkiem maki orkiszowej a tak ja lubie w wypiekach.
2011/03/16 13:02:02
Ten chlebek wygl±da tak apetycznie, że zrobiłam sie głodna :) Muszę zapytać znajom± tłumaczkę o m±kę orkiszow±, może jest dostępna w Szwecji?
2011/03/16 13:30:54
Tili ja też je bardzo lubię
Wiosenko to czekam czy się udało zrobić Anno widziałam - jest obłędna Atinko dziękuję Majanko oj pachn± takie chleby, prawda? Korniku oj rósł i nie mógł przestać :) Emma to i tak nieĽle. Teraz tylko odwaga i będzie chleb Jolu trzeba kupić i już, tym bardziej, że pieczesz chleby. Ja teraz planuję następny Asiu zgadzam się w 100% Maju, ale za to pieczesz takie cuda, że ¶lina cieknie Bellis znalazłam: dinkelmjöl 2011/03/18 11:41:48
Bardzo mi sie podoba..tym bardziej, bo zawiera orkisz..ale ten zakwas..wciagle obiecuje sobie, ze zrobie jutro..a potem jutro..eh...ale musze upiec ten chleb!:)
2011/03/18 13:36:43
Upiekłam, troche mi sie rozjechał w piekarniku i zrobił sie płaski, ale nic to, bo jest PYSZNY!
2011/03/18 15:07:27
Grażynko dziękuję
Gosiu wiem, że lubisz orkisz :) Zakwas zrób koniecznie Bellis rozjechał? Ojej a ja my¶lałam, że ten się nie rozjeżdża :( 2011/04/02 22:08:23
Akurat mam wszystkie potrzebne m±ki. Przy najbliższej okazji muszę zrobić. Pozdrawiam :)
2011/04/06 17:57:50
Ten chlebek wła¶nie u mnie wyrasta :) Już się nie mogę doczekać.
Je¶li przy pieczeniu straszliwie nie pęknie i będzie nadawał się do zdjęcia to z pewno¶ci± pochwalę się nim na swoim blogu ;) Bardzo ciekawa jestem tej mieszanki różnych m±k. Pozdrawiam serdecznie :) 2011/04/07 19:00:55
Chlebek udał się rewelacyjnie. Dziękuję za wspaniały przepis, napewno zago¶ci u nas na stałe.
Oczywi¶cie przepis podałam u mnie na blogu. Pozdrawiam serdecznie ;) |
