sto kolorów kuchni

W Encyklopedii Chleba Ch. Ingramm są na tej samej stronie co bułeczki z dołeczkiem.  Upatrzone więc miałam je od dawna.  Nie wiem dlaczego tyle zwlekałam z ich zrobieniem, bo są cudowne.  Mięciutkie, delikatne.  W sam raz na śniadanie.

Składniki (na 12 niewielkich bułeczek):

• 450 g mąki pszennej chlebowej (ja dałam typ 550)
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru
• 50 g miękkiego masła
• 15 g drożdży (dałam 5 g instant)
• 280 ml letniego mleka + plus więcej do posmarowania

Wykonanie:

Przesiać mąkę i sól do dużej miski.  Dodać cukier i masło.  Masło wyrabiamy tak jak na kruszonkę.  Drożdże rozrobić w 60 ml mleka.  Dodać pozostałe mleko i wymieszać całość.  Wyłożyć na blat posypany mąką i wyrabiać przez około 8-10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (ja wyrabiałam robotem).  Wyrobione ciasto włożyć do miski wysmarowanej lekko olejem.  Przykryć i odstawić na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi objętość.  Wyrośnięte ciasto ponownie wyłożyć na omączony blat.  Odgazować i podzielić na 12 równych części.  Każdą uformować w kulę i położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lub natłuszczonej.  Ostrym nożem naciąć każdą bułeczkę na krzyż.  Przykryć i ponownie odstawić do wyrośnięcia na około 20 minut.  Nagrzać piekarnik  do 200 stopni.  Wyrośnięte bułeczki posmarować mlekiem.  Piec 20- 25 minut, aż będą złote.  Studzić na kratce.

/wydrukuj przepis/