Wpis

środa, 15 maja 2013

Zupa botwinkowa

Ulubiona wiosenna zupa.  Nie wiem czy to kolor, czy smak, a może jedno i drugie.  Jak tylko zobaczyłam pierwszą botwinkę na targu, od razu kupiłam kilka pęczków.  Na pierwszy ogień oczywiście ta zupa, a potem?  Potem jeszcze się okaże.

zupa botwinkowa

 

Składniki:

  • 1 udko kurczaka (lub kość wieprzowa)
  • 2 pęczki botwinki
  • kwas buraczany lub koncentrat barszczu *
  • włoszczyzna
  • 2 - 3 liście laurowe
  • kilka ziarenek ziela angielskiego
  • śmietana (lub jogurt naturalny)
  • jajka
  • koperek
  • sok z 1 cytryny

 

* można pominąć, jeżeli mamy w botwince większe buraczki.  W mojej praktycznie nie było.


zupa botwinkowa

Wykonanie:

 

Udo myjemy, zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia.  Zdejmujemy szumowiny, zmniejszamy ogień i dodajemy ziele i liść.  Włoszczyznę obieramy i myjemy.  Po około pół godziny dodajemy do gotującego się mięsa.  W międzyczasie myjemy botwinkę.  Łodygi kroimy na kawałki, buraczki dokładnie szorujemy i zostawiamy nieobrane.  W oddzielnym garnku zalewamy wodą, dodajemy sok z cytryny i gotujemy do miękkości.  Buraczki obieramy i kroimy na małe kawałki.  Tak przygotowaną botwinkę dodajemy do wywaru.  Jeżeli mieliśmy małe buraczki, lub nie było ich wcale, dodajemy kwas lub koncentrat barszczu.  Podgrzewamy, uważając aby nie doprowadzić do zagotowania.  Zupę zabielamy śmietaną i podajemy z jajkiem na twardo i dużą ilością koperku.

 

 

zupa botwinkowa

Print

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
kabamaiga
Czas publikacji:
środa, 15 maja 2013 10:44

Komentarze

Dodaj komentarz

  • mikimama napisał(a) komentarz datowany na 2013/05/15 12:36:59:

    Nawet nie wiesz jak mi smaka narobiłaś Karolino!

  • Gość Maggie napisał(a) z dsl-217-155-36-199.zen.co.uk komentarz datowany na 2013/05/15 15:04:30:

    Od razu nabralam ochoty na taka zupe. Viva la botwinka!

  • fiolka-fiolunka napisał(a) komentarz datowany na 2013/05/15 21:33:22:

    Pysznie wygląda! Uwielbiam zupy, niezależnie od pory roku ;)

  • jolantaszyndlarewicz napisał(a) komentarz datowany na 2013/05/16 20:59:08:

    karolciu narobiłąś mi niesamowitego smaka na botwinkę,a akurat jutro na targu będę:) ....moze więc będzie i botwinka:)

  • izaa_a napisał(a) komentarz datowany na 2013/05/18 13:42:00:

    uwielbiam taką zupe

Dodaj komentarz

Kalendarz

Lipiec 2014

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...



Kontakt: kabamaiga@gmail.com


Teraz w kuchni




Można mnie tutaj znaleźć

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

my foodgawker gallery

Top Blogi

Smaczneblogi.pl