sto kolorów kuchni

Nie wyglądają jak donuty, bo nie mam odpowiedniej foremki. Jednak Barbara, autorka blogu, z którego zaczerpnęłam przepis, powiedziała, że można je upiec jak muffiny.  Tak też zrobiłam.  Są niezwykle miękkie, delikatne, z lekko cytrynowym posmakiem. Smakiem i konsystencją nie przypominają muffinów, są dużo lżejsze.

Składniki:

• 1 filiżanka mąki pszennej
• 1/2 filiżanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/2 filiżanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 180 ml greckiego jogurtu (w oryginale cytrynowy, ja dałam zwykły naturalny)
• 1/3 filiżanki oleju słonecznikowego
• 1/3 filiżanki mleka
• skórka z 1 cytryny (u mnie limonka)
• sok z 1 limonki (to ode mnie, ponieważ nie miałam cytrynowego jogurtu)

Polewa:

• 1 filiżanka cukru pudru
  
• sok z 1 cytryny



/wydrukuj przepis/

Wczoraj mieliśmy przemiłych gości.  Odwiedziła nas Ola razem z córeczkami.  Ponieważ cały dzień spędziłam w pracy, musiałam wymyślić coś szybkiego.  A czy  może być coś szybszego niż muffiny?  Dodatkowo posypałam je resztką kruszonki, która została po ostatnim deserze.

Składniki:

• 250 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 130g cukru
  
• 200ml mleka
• 90ml oleju roślinnego
• 1 duże jajko
• 1 jabłko
• 2 łyżeczki cynamonu
• kruszonka (opcjonalnie)

Wykonanie:

Rozgrzać piekarnik do 200C i wyłożyć formę papierkami do muffinków. Odmierzyć suche składniki do miski, wymieszać. Wlać wszystkie płynne składniki do drugiej miski i wymieszać. Dodać starte na grubej tarce jabłko. Zmieszać wszystko razem (niezbyt dokładnie). Ciasto przełożyć do foremek. Każdą muffinkę posypać odrobiną kruszonki. Piec przez około 20 - 25 minut.

/wydrukuj przepis/

Leniwy obiad, wyjęty z zamrażarki (nie, nie gotowce, a to, czego wcześniej było w nadmiarze), leniwa niedziela.  I nagle pytanie "A co z deserem? Zaraz tam napiszę w komentarzach, że się u blogerki najeść nie można.  Co robimy?  Kruszonkę?"  "A co mamy?"  Oto rezultat i przegląd zawartości szafek i lodówki.  Dzisiaj bez proporcji.  Owoce można dodać w ilości dowolnej, po dokładne proporcje do kruszonki zapraszam tutaj.

Składniki:

• jabłka
• mandarynki
• żurawina (u mnie mrożona)
• banany
• sok z cytryny
• przyprawa do deserów Kamis (lub cynamon, którego akurat nie miałam)
• płatki owsiane
• mąka pszenna razowa
• orzechy włoskie i laskowe
• masło
• cukier

Wykonanie:

Jabłka obrać, pokroić na mniejsze kawałki, delikatnie poddusić na patelni.  Wymieszać następnie z żurawiną.  Wyłożyć do naczynia.  Banany pokroić na plasterki.  Wyłożyć na jabłka i skropić sokiem z cytryny, żeby nie ciemniały.  Wyłożyć mandarynki podzielona na segmenty.  Przygotować kruszonkę.  Mąkę i płatki wyrobić palcami z zimnym masłem. Dodać posiekane orzechy i cukier.  Wymieszać.  Gotową kruszonką posypać owoce.  Piec około 20 minut w 200 stopniach.

Poniżej lista osób, które zgłosiły w regulaminowym czasie swoje propozycje do zabawy.  Przypominam, że do wygrania były 3 zestawy składające się z książki "Makaron - My Story" i gadżetów.  Sponsorem nagród, jest oczywiście Edek.

1. justy.nka87
2. Endywia
3. majanaboxing
4. milk_chocolate84
5. shinju
6. maamusi
7. Ania
8. Aś
9. chrupka77
10. mmchcialowska@gmail.com,
11. krowusia_1987
12. lapakasia
13. sandra
14. lusiem
15. atina_bc
16. Aga Trzaska
17. kaspiecze
18. pinkcake
19. przejs
20. Ewa
21. sytofala
22. slyvvia
23. kasia.prezydentowa
24. sylka_rafcio
25. agattekh
26. Ewela
27. nikajaz
28. babetka83
29. sobieraj.kinga@gmail.com
30. Kachna

A teraz wyniki losowania.  Użyłam sprawdzony już wcześniej generator, który wylosował 3 numerki.

nr 10 - mmchcialowska@gmail.com

nr 1 - justy.nka87

nr 24 - sylka_rafcio

Zwycięzcom serdecznie gratuluję i proszę o przesłanie adresów do wysyłki nagród, na mój adres mailowy: kabamaiga@gmail.com

A przepis Lily znaleziony u "Domowej Bogini".  Przy okazji odkryłam jak należy robić scones, żeby wyszły idealne.  Okazało się, że są zupełnie jak muffiny - szybko się je robi i nie można ich długo wyrabiać.  Plus dodatkowo ostry przyrząd do wycinania, ale to już drobiazg.  Zapraszam na scones idealne.

Składniki (na około 12 sztuk):

• 500 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 4,5 łyżeczki winianu potasu
• 50 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
• 25 g margaryny roślinnej lub masła (dałam masło)
• 300 ml mleka
  
• 1 duże jajko do smarowania (użyłam mleka)

Wykonanie:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.  Do dużej miski przesiej mąkę, sól, winian i sodę.  Wetrzyj tłuszcz (tak jak na kruszonkę), aby nabrał konsystencji mokrego piasku (to możemy robić długo i dokładnie).  Wlej całe mleko, krótko mieszaj (naprawdę KRÓTKO).  Przełóż masę na oprószony mąką blat i zagnieć tylko tyle, żeby uformować ciasto.

Rozwałkuj na grubość 3 cm.  Wycinaj ostrą foremką wymoczoną w mące.  Wycięte scones układamy na blaszce wyłożonej papirem do pieczenia.  Układamy blisko siebie, tak aby w trakcie pieczeni urosły i przylgnęły do siebie.  Smarujemy rozkłóconym jajkiem (ja smarowałam mlekiem).  Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 10 - 12 minut, aż się zezłocą. 

Podajemy najlepiej świeżo upieczone i jeszcze ciepłe.  Jeśli nie zjemy wszystkich, możemy je zamrozić w woreczku, a potem rozmrażać przez chwilę w mikrofali.  Będą jak wyjęte z piekarnika.

/wydrukuj przepis/

Cytuję wpis od Bellis.  Ponieważ zbliża się okres rozliczeń, może uda Wam się pomóc.

"Dziś oddaję głos mojej Przyjaciółce, Ona sama najlepiej wytłumaczy, o co chodzi :)

WITAM.
Jeśli nie wiesz kogo wesprzeć 1% w tegorocznym rozliczeniu PIT, możesz pomóc mojemu synkowi walczącemu z ciężką chorobą nowotworową. Zebrane pieniądze pomogą nam w finansowaniu wydatków na leki i kosztów z wiązanych z leczeniem. Wystarczy tylko w składanym przez siebie zeznaniu podatkowym PIT podać wysokość wpłaty 1% podatku należnego, oraz dane pozwalające na właściwe zidentyfikowanie organizacji pożytku publicznego, tj. KRS 0000037904. oraz w rubryce „Informacje uzupełniające”, wpisać: 15462 Miśkowiec Bartosz. Jest to subkonto (wyłącznie na 1% podatku z PIT) w fundacji Zdążyć z Pomocą której Bartosz jest podopiecznym. Z góry dzięki za dar serca.

Pozdrawiam
Kasia Miśkowiec

Dołączam się do tej prośby!  - Bellis"

Ja też - Kabamaiga

Pamiętacie, że już jutro kończy się konkurs makaronowy?  Do wygrania 3 książki  "Makaron - my story" + kilka gadżetów.  Szczegóły po tym linkiem.

Od kiedy pierwszy raz zrobiliśmy pizzę z tego przepisu, nie robimy już innej.  Ostatnio postanowiłam jednak poeksperymentować z mąkami.  Wyszła smaczna, chociaż gorsza od oryginału.  Zdecydowanie gorzej współpracowało się też z ciastem, ale czego się nie robi dla odrobiny zdrowia ;)  Pizza była na jeden z kryzysowych obiadów.  Z dodatków były pieczarki, wiejska kiełbasa, cebulka i szpinak (baby), czyli to, co aktualnie było w lodówce.

Składniki na ciasto:

• 300 g mąki żytniej graham 1850
• 280 g mąki żytniej typ 720
  
• 1 łyżeczka drożdży instant
• 60g oliwy z oliwek
• 370 - 400 g lodowato zimnej wody
  
• 1 łyżeczka soli

Wykonanie:

Mieszamy w misce suche składniki, następnie dodajemy oliwę i wodę, dopóki mąka chłonie. Wyrabiamy gładkie ciasto przez 5-7 minut. Ciasto będzie lepkie, elastyczne i powinno ostawać od brzegów miski. Wyrobione ciasto wkładamy do  naoliwionej miski. Przykrywamy i wkładamy ją na noc do lodówki. Można je tam trzymać nawet 3 dni. Na 2 godziny przed pieczeniem wyjmujemy ciasto z lodówki.
Wykładamy na powierzchnię dobrze obsypaną mąką i dzielimy na placki.  Piekarnik z kamieniem (ja niestety nie mam) rozgrzewamy (to warto zacząć już wcześniej) do temperatury 240 stopni.  Z każdego placka formujemy cienką, okrągłą pizzę, pozwalamy jej odpocząć 15-20 minut.  Dajemy ulubione dodatki (nie zapominamy o sosie). Wkładamy do piekarnika.  Pieczemy do momentu, gdy brzegi będą upieczone ( około 12 -  minut). Przed pieczeniem kolejnej pizzy dogrzewamy piekarnik.

/wydrukuj przepis/

Tak do końca to nie wiem jak z tą nazwą jest.  Moja Babcia mówi, że to ambasador.  W sieci po nazwą ambasador znalazłam też zupełnie inne ciasto.  Takie też było, chociaż dla rozróżnienia była dodana część murzynkowa.  W każdym razie ciasto cudowne. Najlepsze podobno wtedy, kiedy pęknie (moje na szczęście pękło). Można też dodać do środka bakalie, ale ja chyba wolę bardziej surową wersję.

Składniki:

na polewę i część ciasta:

• 250 g margaryny
• 12 łyżek wody
• 5 łyżek kakao
• 1 i 1/3 szklanki cukru

na ciasto:

• 4 jajka
• 2 szklanki mąki (niepełne)
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Składniki na polewę włożyć do wysokiego garnka.  Zagotować i gotować przez około 5 minut, cały czas mieszając.  Polewa ma się lekko ciągnąć.  Odłożyć 1/4 masy.

Do ostudzonej reszty dodać 4 żółtka i 2 szklanki mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia.  Delikatnie wymieszać.  Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno.  Dodać do masy i bardzo delikatnie wymieszać.  Ciasto przelać do blachy keksówki (32 cm), wyłożonej papierem do pieczenia.  Pieczemy w 180 stopniach przez około 50 minut.  Ciasto ma być sprężyste i suche w środku.  Jeszcze ciepłe polewamy odłożoną wcześniej polewą (być może trzeba będzie polewę lekko podgrzać).

/wydrukuj przepis/

W Encyklopedii Chleba Ch. Ingramm są na tej samej stronie co bułeczki z dołeczkiem.  Upatrzone więc miałam je od dawna.  Nie wiem dlaczego tyle zwlekałam z ich zrobieniem, bo są cudowne.  Mięciutkie, delikatne.  W sam raz na śniadanie.

Składniki (na 12 niewielkich bułeczek):

• 450 g mąki pszennej chlebowej (ja dałam typ 550)
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru
• 50 g miękkiego masła
• 15 g drożdży (dałam 5 g instant)
• 280 ml letniego mleka + plus więcej do posmarowania

Wykonanie:

Przesiać mąkę i sól do dużej miski.  Dodać cukier i masło.  Masło wyrabiamy tak jak na kruszonkę.  Drożdże rozrobić w 60 ml mleka.  Dodać pozostałe mleko i wymieszać całość.  Wyłożyć na blat posypany mąką i wyrabiać przez około 8-10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (ja wyrabiałam robotem).  Wyrobione ciasto włożyć do miski wysmarowanej lekko olejem.  Przykryć i odstawić na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi objętość.  Wyrośnięte ciasto ponownie wyłożyć na omączony blat.  Odgazować i podzielić na 12 równych części.  Każdą uformować w kulę i położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lub natłuszczonej.  Ostrym nożem naciąć każdą bułeczkę na krzyż.  Przykryć i ponownie odstawić do wyrośnięcia na około 20 minut.  Nagrzać piekarnik  do 200 stopni.  Wyrośnięte bułeczki posmarować mlekiem.  Piec 20- 25 minut, aż będą złote.  Studzić na kratce.

/wydrukuj przepis/