Wpisy

  • czwartek, 31 lipca 2014
    • Bajgle

      Bajgle z przepisu Moniki, które pojawiły się w ostatniej Lipcowej Piekarni.  Ja oczywiście nie dałam rady przyłączyć się w terminie, ale postanowiłam jednak je zrobić.  Niestety nie udały się tak jak powinny, przynajmniej większość.  Na szczęście wiem, gdzie tkwi problem.  Moje ciasto było zbyt luźne.  Mimo wszystko bajgle wyszły przepyszne, nawet te, które wyglądały bardziej jak placki.  Będę jeszcze ćwiczyć, na pewno.  Może w wersji slow?

       

       bajgle

       

      Składniki:

      • 750 g mąki pszennej (typ 550)
      • 400- 500 ml letniej wody
      • 7 g drożdży instant
      • 1 łyżka soli
      • 2 łyżki miodu

       

      • 1 jajko
      • sezam
      • mak

       

      Wykonanie:

      Wszystkie składniki ciasta wyrobić robotem.  Wodę dolewać stopniowo tak, aby ciasto być dość gęste.  Uformować kulę i przełożyć do naoliwionej miski.  Kiedy ciasto urośnie, podzielić je na 12 - 15 części.  Z każdej uformować bułeczkę.  Odłożyć na około kwadrans do wyrośnięcia.  Następnie omączonym palcem zrobić dziurkę w środku bułki i kręcąc bułką po stolnicy zrobić dużą dziurkę.  Bułki odłożyć do wyrośnięcia na 30 - 40 minut.  

      W dużym, płaskim garnku zagotować wodę z dodatkiem łyżki miodu.  Każdą bułkę obgotować przez minutę z każdej strony.  Odłożyć na kratkę lub ściereczkę, aby ociekły z wody.

      Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.  Każdą bułkę posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać makiem i / lub sezamem.  Piec, aż bajgle będą złote, przez 20 - 25 minut.  Przestudzić na kratce.

       

      bajgle

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (5) Pokaż komentarze do wpisu „Bajgle”
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      kabamaiga
      Czas publikacji:
      czwartek, 31 lipca 2014 09:00
  • środa, 30 lipca 2014
    • Pieguski z orzechami - Chocolate chip cookies

      Małżonek nieśmiało zaproponował, żebym zrobiła trochę piegusków na wyjazd.  Postanowiłam zaryzykować i upiec ciasteczka z przepisu, który wyskakuje jako pierwszy w wyszukiwarce.  Do tego nazywa się jeszcze "Najlepszy".   Okazało się, że jest to prawda.  Ciasteczka lekko chrupiące na zewnątrz i mięciutkie w środku.  A do tego banalne w przygotowaniu. W porównaniu do oryginalnego przepisu zmniejszyłam o połowę ilość cukru i tak polecam zrobić.

       

      chocolate chip cookies

       

      Składniki (na ok. 50 - 60 sztuk):

      • 200 g masła w temperaturze pokojowej
      • 200 g cukru trzcinowego
      • 2 jajka
      • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
      • 500 g mąki pszennej
      • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
      • 2 łyżeczki gorącej wody
      • szczypta soli
      • 200 g groszków czekoladowych
      • 130 g orzechów włoskich, posiekanych

       

      Wykonanie:

      Masło utrzeć z cukrem.  Dodawać  po jednym jajku nadal ucierając.  Dolać ekstrakt waniliowy i wymieszać.  Sodę rozpuścić w wodzie i dodać do utartego masła razem z solą.  Dodać mąkę, czekoladę i orzechy.  Wymieszać tak, aby powstało gładkie ciasto. 

      3 blachy wyłożyć papierem do pieczenia.  Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.  Z ciasta formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego.  Układać na blachach i każdą kulkę rozgnieść na płasko.  Piec przez około 15 minut, aż ciasteczka będą lekko brązowe (w oryginalnym przepisie 10 minut).  Wystudzić na kratce.

       

      chocolate chip cookies

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (5) Pokaż komentarze do wpisu „Pieguski z orzechami - Chocolate chip cookies”
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      kabamaiga
      Czas publikacji:
      środa, 30 lipca 2014 08:40
  • poniedziałek, 21 lipca 2014
  • wtorek, 15 lipca 2014
    • Chłodnik z botwinki

      O chłodnik prosiła mnie od dawna moja córka.  Koniec końców nawet go nie tknęła, synowi też nie smakował.  Za to ja z małżonkiem zjedliśmy z miłą chęcią. 

      chłodnik z botwinki

       

      Składniki:

      • 2 pęczki botwinki
      • 2 ogórki gruntowe
      • kilka rzodkiewek
      • 1 - 2  ząbki czosnku
      • 800 ml jogurtu naturalnego, kefiru lub maślanki
      • jajka
      • koperek, szczypiorek
      • 2 - 3 łyżki zakwasu buraczanego (opcjonalnie)
      • sól, pieprz

       

       

      Wykonanie:

      Botwinkę umyć, buraczki wyszorować.   Gałązki pokroić na 1 - 2 cm kawałki, a buraczki włożyć w całości do garnka i zalać wodą.  Gotować przez kilka, kilkanaście minut, aż botwinka będzie miękka.  Wyjąć z wody i ostudzić.  Wody nie wylewać.

      Ogórki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.  Rzodkiewki pokroić na drobną kostkę.  Przestudzone buraczki obrać i drobno pokroić.  Jogurt / kefir / maślankę wlać do miski.  Dodać pokrojone warzywa i przecisnąć czosnek.  Dolać odrobinę wody z gotowania botwinki i ewentualnie zakwas buraczany.  Doprawić do smaku i wstawić do lodówki na minimum pół godziny, ale lepiej na dłużej.  Jajka ugotować na twardo. Chłodnik podawać z koperkiem, szczypiorkiem i jajkiem na twardo.

       

      chłodnik z botwinki

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (9) Pokaż komentarze do wpisu „Chłodnik z botwinki”
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      kabamaiga
      Czas publikacji:
      wtorek, 15 lipca 2014 07:31
  • poniedziałek, 14 lipca 2014
    • Risotto z bobem

      Intensywnie zielone i bardzo, ale to bardzo kremowe.  A do tego niezwykle sycące.  Letni obiad.  Polecam.

       

      risotto z bobem

       

      Składniki (na 1 - 2 porcje):

      • 100 g ryżu do risotto
      • 1 cebulka
      • 300 g ugotowanego i obranego bobu 
      • 150 ml białego wytrawnego wina
      • 200 - 250 ml bulionu
      • Parmesan
      • 2 łyżki oliwy
      • łyżeczka masła
      • sól, pieprz

       

      Wykonanie:

      Bób gotujemy przez 5 minut we wrzątku i zalewamy zimną wodą. Obieramy ze skórki.  Ok. 250 g bobu miksujemy blenderem.  

      W garnku podgrzewamy oliwę z masłem.  Wrzucamy posiekaną cebulkę i szklimy.  Dodajemy ryż i smażymy mieszając, aż stanie się przezroczysty.  Wlewamy wino i gotujemy mieszając, aż całe zostanie wchłonięte przez ryż.  Wlewamy po chochli gorącego bulionu i cały czas mieszamy.  Z przedostatnią chochlą dodajemy zmiksowany bób i gotujemy razem.  Na koniec doprawiamy do smaku solą, pieprzem i dodajemy starty Parmesan.  Dodajemy pozostały bób, mieszamy i podajemy natychmiast.  

       

      risotto z bobem

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (5) Pokaż komentarze do wpisu „Risotto z bobem”
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      kabamaiga
      Czas publikacji:
      poniedziałek, 14 lipca 2014 04:09
  • niedziela, 13 lipca 2014
  • sobota, 12 lipca 2014
    • Donuty brzoskwiniowe

      Dzisiaj moja pierwsza propozycja w ramach Morelkowo-brzoskwiniowo.  Na początek będą donuty.  Okazuje się, że są jeszcze łatwiejsze niż muffiny.  Ciasto przygotowuje się tak samo szybko, a piecze się je połowę krócej.  A do tego są bardziej puchate i dzieci są zachwycone. Przepis na podstawie bloga Foodstoriesblog.

       

      donuty brzoskwiniowe

       

      Składniki (na 10 - 12 donutów):

      • 200 g mąki pszennej
      • 60 g cukru
      • 1 łyżeczka proszku do piecznia
      • szczypta soli
      • 80 ml mleka
      • 1 jajko
      • 1 łyżka oleju
      • 60 ml zmiksowanych brzoskwiń (1 - 2 małe)

       

      • cukier puder
      • zmiksowane brzoskwinie

       

      Wykonanie:

      Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.  Foremkę na donuty wysmarować tłuszczem.Wszystkie suche składniki wymieszać w misce.  Dodać olej, jajko, mleko i zmiksowane brzoskwinie.  Wymieszać.  Masę przełożyć do rękawa cukierniczego z dużą końcówką.  Formę wypełnić masą (do połowy wysokości).  Wstawić do piekarnika na około 10 minut.  Wyjąć i ostudzić na kratce.  Z cukru pudru i zmiksowanych brzoskwiń przygotować lukier.  Na 2 łyżki cukru potrzeba mniej więcej 1 łyżeczkę puree.  Taka ilość wystarczy na polukrowanie 2 - 3 donutów.

       

      donuty brzoskwiniowe

       

      

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (7) Pokaż komentarze do wpisu „Donuty brzoskwiniowe”
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      kabamaiga
      Czas publikacji:
      sobota, 12 lipca 2014 10:57
  • piątek, 11 lipca 2014
    • Rolada jagodowa

      Nareszcie jest taka jaką sobie wymarzyłam.  Zwinięta kilka razy.  Aż nie chcę myśleć ile ja ich teraz będę robić.  Z malin, brzoskwiń, a potem jeszcze czekoladową i sama nie wiem jaką.  A o co chodziło?  O blachę.  Wystarczyło użyć tej z piekarnika, bo żadna z moich dużych nie była wystarczająco duża.  Tę roladę pokazywałam tutaj już kilka lat temu, razem z truskawkową.  A teraz ją powtarzam z niewielkimi zmianami.

      rolada jagodowa

       

      Składniki:

      • 3 jajka
      • 5 + 2 łyżki cukru
      • 4 łyżki mąki pszennej
      • 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
      • 3 łyżeczki żelatyny
      • 150 g jagód
      • 200 g śmietany kremówki

       

      Wykonanie:

      Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę z dodatkiem  5 łyżek cukru. Dodawać po jednym żółtku cały czas ubijając.  Dodać przesiane mąki i wymieszać. Ciasto rozsmarować na wyłożonej pergaminem blasze o wymiarach 32x39 cm .  Piec 12 minut w temperaturze 175 stopni.  Gotowy biszkopt przełożyć na obsypaną cukrem pudrem ściereczkę, zdjąć pergamin i zwinąć.  Pozostawić zwinięty do ostygnięcia.

      Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody.  Gdy spęcznieje dodać ćwierć szklanki wody i podgrzać cały czas mieszając.  Żelatyna musi się rozpuścić. Około 100 g jagód zmiksować z 2 łyżkami cukru.  Do rozpuszczonej żelatyny dodawać stopniowo zmiksowane jagody i energicznie mieszać.  Śmietankę ubić na sztywno, stopniowo wlewać jagody z żelatyną cały czas ubijając. Odstawić do lodówki do stężenia (ale nie całkowitego!).

      Biszkopt rozwinąć, rozsmarować tężejący krem jagodowy i posypać pozostałymi owocami.  Zwinąć roladę.  Włożyć do lodówki na minimum 2 godziny, do całkowitego stężenia.

      

      rolada jagodowa

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (12) Pokaż komentarze do wpisu „Rolada jagodowa”
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      kabamaiga
      Czas publikacji:
      piątek, 11 lipca 2014 09:45
  • czwartek, 10 lipca 2014
    • Soczysta grillowana karkówka

      Dzisiaj zapraszam Was na niezwykle soczystą karkówkę. Przygotowałam ją z wieprzowiny ze znakiem PQS i muszę przyznać, że zajadaliśmy ją ze smakiem.  Mięso było właśnie takie jakie lubimy najbardziej - soczyste, kruche a zarazem dobrze wypieczone.  Bardzo lubię w marynacie połączenie smaków ostrych i słodkich i takie właśnie połączenie przygotowałam tym razem.  

       

      soczysta grillowana karkówka

       

      Składniki:

      • 700 g karkówki PQS
      • 2 łyżki miodu
      • 2 łyżki musztardy francuskiej
      • 1 łyżka musztardy chrzanowej
      • 3 - 4 łyżki oleju
      • sól
      • pieprz młotkowany
      • 3 - 4 ząbki czosnku
      • po 1 łyżeczce suszonego oregano, tymianku i bazylii

       

      soczysta grillowana karkówka

       

      Wykonanie:

      Karkówkę umyć, osuszyć i pokroić na 1,5 - 2 cm plastry (moja była już odpowiednio pokrojona w kotlety).  Czosnek rozgnieść i dokładnie wymieszać w misce z miodem, musztardami, olejem, solą, pieprzem i ziołami.  Kotlety dokładnie obtoczyć w przygotowanej marynacie, i pozostawić w przykrytej misce z marynatą na kilka godzin w lodówce.  Zamarynowane kotlety grillować z obu stron.  Długość grillowania zależy od grubości kotleta i stopnia rozgrzania grilla.

       

      soczysta grillowana karkówka

       

      Kampania jest finansowana ze środków Funduszu Promocji Mięsa Wieprzowego

      

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (2) Pokaż komentarze do wpisu „Soczysta grillowana karkówka”
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      kabamaiga
      Czas publikacji:
      czwartek, 10 lipca 2014 10:38
  • środa, 09 lipca 2014
    • Morelkowo Brzoskwiniowo 6

      Już 6 raz chciałam zaprosić Was  na wspólną przygodę w kuchni.  Tak jak co roku gotujemy, pieczemy czy smażymy z użyciem morel, brzoskwiń oraz nektarynek.  W tym roku zaczniemy kilka dni wcześniej, bo już jutro, 10 lipca i bawimy się jak zwykle do końca sierpnia.

       

      morelkowo brzoskwiniowo 6

      Jeżeli macie ochotę przyłączyć się do zabawy przygotujcie wpis i opatrzcie go banerkiem akcji.   W komentarzach do tego zaproszenia wklejcie link, a ja potem dodam wpis do podsumowania.  Jeżeli nie macie bloga, a również chcecie przyłączyć się do zabawy prześlijcie mi zdjęcie oraz nazwę dania na adres mailowy, a ja opublikuję Wasze zdjęcie w specjalnej galerii na FB. Jeżeli przygotowaliście już danie z morelami czy brzoskwiniami w tym sezonie, również możecie przyłączyć się do akcji.  Wystarczy dodanie banerka.

       

      Zapraszam i dziękuję za wspólną zabawę.

       

      Oto kod banerka:


      <a href="http://stokolorowkuchni.blox.pl/2014/07/Morelkowo-Brzoskwiniowo-6.html"><img src="http://stokolorowkuchni.blox.pl/resource/morelkowo_6_baner_maly.jpg"></a>

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (14) Pokaż komentarze do wpisu „Morelkowo Brzoskwiniowo 6”
      Tagi:
      Autor(ka):
      kabamaiga
      Czas publikacji:
      środa, 09 lipca 2014 14:53

Kalendarz

Sierpień 2014

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...



Kontakt: kabamaiga@gmail.com


Teraz w kuchni




Można mnie tutaj znaleźć

Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria

Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

my foodgawker gallery

Top Blogi

Smaczneblogi.pl