sto kolorów kuchni

10 września uczestniczyliśmy całą rodziną w cudownych warsztatach w szkole Little Chef.  Byliśmy tam razem z Ullą i jej dziećmi, Andzią i jej córeczką oraz Emilką i jej dziećmi.  O warsztatach (mam nadzieję) uda mi się jeszcze napisać i pokazać kilka zdjęć. Teraz jednak pokażę danie, które tam robiliśmy wspólnie, a ja od czasów warsztatów robiłam już dwukrotnie i robić będę jeszcze nie raz.

Składniki:

• 700 g mielonej wołowiny
• 2 -3 cebule
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka pomidorów
• 2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 2 - 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• czosnek (kilka ząbków)
  
• bulion
• oliwa z oliwek
• papryczka chili (ilość zależy od ostrości jaką chcemy uzyskać)
• sól, pieprz
• ewentualnie ser żółty np. cheddar
  

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy pokrojoną cebulę oraz czosnek i posiekane chili.  Następnie dodajemy wołowinę i smażymy, aż mięso będzie brązowe, od czasu do czasu mieszamy.  W moździerzu rozdrabniamy kmin i oregano i dodajemy do podsmażanego mięsa.  Następnie dodajemy koncentrat i mieszamy.  Usmażone mięso przekładamy do garnka.  Podlewamy bulionem i gotujemy na wolnym ogniu.  Dodajemy odcedzoną fasolę z puszki oraz posiekane pomidory i dalej gotujemy.  Doprawiamy , solą i pieprzem. (Cała potrawa powinna dusić się nawet do godziny).

Możemy podawać w takiej wersji lub przygotować wersję zapiekaną.

Chili con carne przekładamy do kokilek, posypujemy startym serem i pieczemy w mocno rozgrzanym piekarniku przez kilka minut - aż ser się stopni.  Potrawę podajemy na przykład  z nachos.

/wydrukuj przepis/

Pisałam już kiedyś, że Dukan zatacza coraz większe kręgi, a te kręgi coraz bliżej mnie.  Ostatnio moja mama przeszła na dietę.  Kibicuję jej strasznie.  Mam nadzieję, że jej się uda tak jak innym osobom, które znam, a które "dukają".  Dlatego kiedy dostałam propozycję współpracy ze strony Dieta Doktora Dukana, nie wahałam się długo.  W moich rękach jest też nowa książka, z której będziemy korzystać.

Dodam, że kotleciki nie tylko dla będących na diecie.

Składniki (na 10 kotlecików):

60 dag wołowiny lub chudej wieprzowiny

1 jajko

1 papryczka chili

cebula

kurkuma

pieprz, sól

Składniki na sos:

jogurt naturalny

garść świeżej mięty

Wykonanie:

Mięso myjemy, osuszamy, wycinamy ewentualny tłuszcz, kroimy na kawałki.  Mielimy w maszynce do mięsa.  Cebulę obieramy, kroimy na ósemki i mielimy z mięsem.  Papryczkę chili pozbawiamy pestek, kroimy w drobną kostkę i dodajemy do mięsa i cebuli.  Mięso doprawiamy kurkumą, pieprzem i odrobiną soli.  Dodajemy jajko i dokładnie mieszamy.  Formujemy płaskie kotleciki.  Przygotowujemy patelnię grillową, taką na której można smażyć bez tłuszczu.  Smażymy kotleciki po kilka minut z każdej strony.  W między czasie przygotowujemy sos.  Miętę myjemy, osuszamy i drobno siekamy.  Posiekaną miętę dodajemy do jogurtu.  Usmażone kotleciki polewamy odrobiną sosu.

/wydrukuj przepis/

Chętnych zapraszam do głosowania na nr 11

Co ja bym zrobiła bez tych książek Ainsley'a?  Chyba byśmy głodowali ;)  A tak chwila w kuchni i wspaniałe danie murowane.  Powiem tylko tyle,  synio wpadł na chwilę do domu (w końcu ma wakacje) i powiedziałam mu, że będą tortille i że ma wrócić za 30 minut.  Sama nie mogłam uwierzyć kiedy równo za 30 minut drzwi domu otworzyły się i padło pytanie: Są?

Z lewej strony bloga można zobaczyć spis potraw z 3 książek Ainsley'a - polecam.

Składniki:

1 łyżka oleju

1 cebula, posiekana

2 ząbki czosnku, posiekane

2 czerwone papryczki chilli, posiekane, bez pestek

500 g mielonej chudej wołowiny

400 g fasolki kidney z puszki, odcedzonej

400 g pomidorów z puszki

150 ml mocnej kawy (dałam słabą, bo jadły dzieci)

sól, pieprz

Podawać z :

sałatą

śmietaną (opcjonalnie)

muszlami taco / tortillami / pieczonymi ziemniakami

Wykonanie:

Rozgrzać olej i podsmażyć na nim cebulę, czosnek i papryczki aż zmiękną, przez 3-4 minuty.  Dodać mielone mięso i smażyć przez kolejne 3-4 minuty, mieszając aż mięso zacznie brązowieć.  Dodać fasolkę, pomidory i kawę.  Zagotować i odparowywać przez 20 minut, aż masa zgęstnieje i będzie ciemna.  Doprawić do smaku.

Muszle taco lub tortille (ewentualnie pieczone ziemniaki) wyłożyć sałatą i wypełnić mięsem.  Można polać śmietaną i posypać papryką w proszku.

Ainsley poleca do tego Meksykańskiego Lager'a :)

/wydrukuj przepis/