sto kolorów kuchni

W lodówce resztki ricotty i serka śmietankowego.  Musiałam je więc wykorzystać.  Wyszły cudowne małe serniczki w sam raz do poobiedniej kawy czy na piknik.  Możne je robić oczywiście bez ciasteczkowego spodu, ale  za bardzo go lubię :)  Do osłodzeniu użyłam cukru fiołkowego, ale można oczywiści użyć zwykłego.  Fiołkowy nie zmienił zbytnio smaku (być może było go za mało)

Składniki na spód:

• 6 ciasteczek digestive
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka cukru

Składniki na masę:

• 100 g ricotty
• 50 g serka śmietankowego, trzykrotnie mielonego
• 40 g cukru fiołkowego
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki kukurydzianej

Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.   Ciasteczka kruszymy (np. w woreczku), dodajemy cukier i mieszamy z roztopnionym masełm.  Wykładamy po łyżce do 6 muffinkowych papilotek (papilotki umieszczamy w formie).

Wszystkie składniki na masę miksujemy w malakserze.  Przelewamy masę na ciasteczkowy spód i pieczemy przez około 25 minut.  Wyjmujemy z formy i studzimy serniczki.

/wydrukuj przepis/



Macie już dośc fiołków?  Bo ja jeszcze nie.  Mam nadzieję, że to nie jest moje ostatnie słowo w tym temacie w tym roku.  Ale do rzeczy.

Całkiem niedawno dostałam od Bei cudną przesyłkę, pełną ciepłych słów, nasionek dyni i papilotek.  Papilotek, które mnie oczarowały jak tylko je zobaczyłam.  Dlatego też wiedziałam, że należy im się specjalny przepis.  No i czy mógłby być inny?  Moim zdaniem nie.  Beatko bardzo dziękuję za cudny prezent i zapraszam do częstowania się.

Składniki:

• 250g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 150g cukru (może być fiołkowy :)
  
• 250ml mleka
• 90ml oleju roślinnego
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu wanilii
• 3 łyżki wiórków kokosowych
  
• garść kwiatów fiołka
  

Wykonanie:

Rozgrzać piekarnik do 200C i wyłożyć formę papierkami do muffinków. Odmierzyć suche składniki do miski. Wlać wszystkie płynne składniki do drugiej miski. Zmieszać wszystko razem, dodać kwiaty fiołka i bardzo lekko wymieszać i przełożyć do foremek. Piec przez około 25 minut.

/wydrukuj przepis/

Fiołkowania ciąg dalszy.  Cieszę się jak dziecko i to nic, że rodzina patrzy na mnie dziwnie. Te delikatne kwiatki są cudowne.  Sama nie wiem dlaczego dopiero w tym roku się na nie odważyłam.  Teraz marzę o serniku z tym cukrem.  Może się uda? Przepis podejrzałam u Komarki i dodaję do Kwiatowej akcji Gosi.

Składniki:

• cukier
• kwiaty fiołka

Wykonanie:

Do słoika na przemian wkładać cukier i fiołki (lekko ugniatając).

p.s. za radą Gosi zawartość słoiczka wysypałam na pergamin i wstawiłam do piekarnika nagrzanego na 30 stopni do wysuszenia cukru.  Potem znowu wszystko załaduję do słoiczka :)

/wydrukuj przepis/

Pewnie wszyscy już wiecie o Kwiatowej Akcji Pinkcake. W zeszłym roku to właśnie dzięki Gosi zjadłam kwiaty dyni.

Teraz od kilku dni Gosia i Szarlotek kuszą fioletem. Dlatego kiedy zobaczyłam na spacerze fioletowy dywan postanowiłam spróbować.  Razem z córcią zbierałyśmy  kwiatki i nazbierałyśmy ich sporo.  Dlatego też postanowiłam wykorzystać przepis pokazany u  Komarki.  Tak się złożyło, że Gosia i Szarlotek też tego dnia robiły syrop i zaproponowałay mi wspólne fiołkowanie. Bardzo dziękuję za to przemiłe wyróżnienie.  W końcu to zaszczyt fiołkować z mistrzyniami.
Mój syrop niestety nie ma fioletowej ani niebieskiej barwy i zupełnie nie wiem dlaczego.

Składniki:

• około 20 dkg kwiatu fiołka,
• 1 l wody,
• około 60 dkg cukru (tyle ile zaważy wywar z kwiatów),
• sok z połowy cytryny

Wykonanie:

Fiołki zalać wrzącą wodą, przykryć ściereczką i odstawić na kilka godzin. Odlać sok i przecedzić oraz zważyć. Odważyć tyle cukru, ile waży wywar z fiołków i dodać do soku. Dodać sok z cytryny i gotować na wolnym ogniu około pół godziny. Gorący sok przelać do butelek i szczelnie zakręcić.

/wydrukuj przepis/