sto kolorów kuchni

Słoik do granoli od dawna świecił pustkami.  No może nie całkiem, bo na pewien czas zadomowiła się w nim bułka tarta.  Co jakiś czas kupowałam płatki z myślą o granoli, ale jakoś nie wychodziło.  Na szczęście się zmobilizowałam.  Powody do mobilizacji były przynajmniej 3.  Dostałam od teścia worek obranych orzechów włoskich, od pewnej przemiłej rodzinki dostaliśmy pudło jabłek, no i Jola pokazała swoją pierwszą granolę.

Składniki:

• 500 g płatków owsianych
• 160 g sezamu
• 120 g słonecznika
• 50 g posiekanych migdałów
• 50 g wiórków kokosowych
• 100 g posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka soli
• 4 łyżki miodu
• 200 ml soku z jabłek (świeżo wyciśniętego lub niesłodzonego z butelki)
• 2 łyżki oleju

Wykonanie:

Rozgrzać piekarnik do 170 stopni. Wszystkie suche składniki wymieszać w dużej misce.  Dodać olej, miód i sok z jabłek.  Wymieszać.  Wyłożyć na blachę i piec około 60 minut (jeśli robimy z połowy porcji piec 40 minut).  Granolę mieszać kilka razy podczas pieczenia, co około 15-20 minut.  Po upieczeniu zostawić granolę w otwartym piekarniku, czekać aż wystygnie.  Przełożyć do słoja lub innego pojemnika.

/wydrukuj przepis/

To doskonały pomysł na śniadanie dla ukochanej osoby.  I niech Was nazwa nie zmyli.  Te muffinki nie mają w sobie nic z deseru, no może prawie nic.  Zobaczcie tylko na skład.  Spokojnie możecie je zjeść nie tylko z dżemem, ale też i z pleśniowym serem.
 

Składniki (na 5-6 babeczek):

• 50 g płatków owsianych górskich
• 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 20 g brązowego cukru (można zrezygnować)
• 1  łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju
• 150 ml mleka

Wykonanie:

Składniki suche mieszamy w jednej misce.  Dodajemy do nich składniki mokre i delikatnie mieszamy (mogą zostać grudki).  Ciasto przekładamy do foremek do 3/4 wysokości.  Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 20 minut.  Upieczone muffinki wyjmujemy z piekarnika, studzimy przez chwilę i podajemy na ciepło.

/wydrukuj przepis/

 

Leniwy obiad, wyjęty z zamrażarki (nie, nie gotowce, a to, czego wcześniej było w nadmiarze), leniwa niedziela.  I nagle pytanie "A co z deserem? Zaraz tam napiszę w komentarzach, że się u blogerki najeść nie można.  Co robimy?  Kruszonkę?"  "A co mamy?"  Oto rezultat i przegląd zawartości szafek i lodówki.  Dzisiaj bez proporcji.  Owoce można dodać w ilości dowolnej, po dokładne proporcje do kruszonki zapraszam tutaj.

Składniki:

• jabłka
• mandarynki
• żurawina (u mnie mrożona)
• banany
• sok z cytryny
• przyprawa do deserów Kamis (lub cynamon, którego akurat nie miałam)
• płatki owsiane
• mąka pszenna razowa
• orzechy włoskie i laskowe
• masło
• cukier

Wykonanie:

Jabłka obrać, pokroić na mniejsze kawałki, delikatnie poddusić na patelni.  Wymieszać następnie z żurawiną.  Wyłożyć do naczynia.  Banany pokroić na plasterki.  Wyłożyć na jabłka i skropić sokiem z cytryny, żeby nie ciemniały.  Wyłożyć mandarynki podzielona na segmenty.  Przygotować kruszonkę.  Mąkę i płatki wyrobić palcami z zimnym masłem. Dodać posiekane orzechy i cukier.  Wymieszać.  Gotową kruszonką posypać owoce.  Piec około 20 minut w 200 stopniach.

"Pyszności.  Rozkazuję Ci to wrzucić na bloga".  Tak powiedział mój syn.  Popieram go w zupełności.   To że lubię kruszonki, nie jest dla nikogo tajemnicą. To, że chyba najbardziej lubię śliwkowe, odkrywam co roku jesienią.  Tym razem do mojej porcji dolałam odrobinę amaretto i to było to, chociaż jak widać wersja bezalkoholowa też posmakowała.

Składniki (na 3 kokilki):

• 350 g śliwek
• 4 łyżeczki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 35 g mąki pszennej razowej
• 35 g płatków owsianych górskich
• 1 garść orzechów włoskich
• 35 g zimnego masła
• łyżka amaretto (opcjonalnie)

Wykonanie:

Śliwki myjemy, pozbawiamy pestek i kroimy na połówki.  Wrzucamy do miski, dodajemy mąkę ziemniaczaną i 2 łyżeczki cukru.  Mieszamy.  Możemy dodać amaretto.  Owoce wkładamy do kokilek.  Przygotowujemy kruszonkę.  Mąkę razową i płatki mieszamy w misce.  Dodajemy masło i wyrabiamy palcami, aż powstaną grudki.  Dodajemy pozostały cukier i posiekane orzechy.  Posypujemy kruszonką owoce.  Wkładamy do piekarnika nagrzanego o 190 stopni na 15 - 20 minut.  Najlepsza na ciepło.

/wydrukuj przepis/

Dawno temu obiecałam Pani Joli drobną niespodziankę za zajęcie 4 miejsca w konkursie.  Niestety cały czas coś mi wypadało, a to zepsuty piekarnik, a to brak weny czy czasu.  Postanowiłam się jednak zmobilizować i w ostatniej chwili przed przeprowadzką upiekłam ciasteczka.  Przepis znalazłam w książce "Simply Delicious".  Pani Jolu przepraszam za zwłokę i mam nadzieję, że prezencik się spodoba.

Składniki:

• 75 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki mixed spice (czyli przyprawy korzennej, ja dałam cynamon)
• 75 g mąki pszennej pełnoziarnistej (ja dałam troszkę więcej)
• 25 g płatków owsianych górskich
• 125 g masła lub margaryny
• 50 g brązowego cukru (dałam trzcinowy demerara)
• 25 g rodzynek (dałam daktyle)
• 30 ml mleka

Wykonanie:

Nagrzać piekarnik do 190 stopni.  Przesiać mąkę, przyprawy do miski, dodać mąkę pełnoziarnistą, cukier i płatki.  Wymieszać.  Dodać masło i palcami rozkruszać tak, jak do kruszonki.  Pod koniec dodać mleko i zagnieść ciasto.  Jeśli jest zbyt rzadkie podsypać odrobiną mąki.  Dodać rodzynki (u mnie posiekane daktyle) i ponownie zagnieść.  Na powierzchnię oprószoną mąką wyłożyć ciasto.  Rozwałkować dość cienko.  Wykrajać kółka, która kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.  Piec około 15 minut, studzić na kratce.

/wydrukuj przepis/

Ostatnia łubianka truskawek musiała zostać godnie wykorzystana.  Do tego musiało powstać też coś dla małych alergików.  Powstał kakaowy biszkopt z truskawkami (zdjęć nie ma, a i przepisu nie będzie, bo chyba jednak truskawki są zbyt soczyste do biszkoptu),kruszonka i sernik na zimno (właśnie się studzi).  Kruszonka robiona zupełnie na oko.

Składniki:

• truskawki (około 250 g)
• cukier
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• kruszonka według tego przepisu

Wykonanie:

Umyte i odszypułkowane truskawki wkładamy do naczynia do zapiekania.  Część truskawek rozgniatamy (użyłam tłuczka do ziemniaków), część zostawiamy w całości.   Dosładzamy do smaku i dodajemy mąkę ziemniaczaną, mieszamy.  Przygotowujemy kruszonkę i posypujemy truskawki.  Ja na wierzch dodałam jeszcze garść jagód.  Pieczemy w 200 stopniach około 20 - 25 minut.



Jakiś czas temu koleżanka mojej mamy dała mi paczuszkę ciasteczek owsianych z pytaniem czy znam na takie przepis. Nie znałam, ale pomyślałam, że wymyślę.  Wiedziałam, że muszą mieć kakao, wyczuwalny był miód, no i widać było płatki owsiane.   Ciatseczka wyszły smaczne,   w sam raz do porannej kawy, jednak chyba nie do końca takie jak oryginał.  No nic będę próbować dalej.

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej razowej
• pół szklanki płatków owsianych
  
• 100 g masła
  
• 1 jajko
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki miodu (dałam 2 łyżki miodu i 1 łyżkę syropu fiołkowego)
• 1 łyżka kakao

Wykonanie:

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.  Masło topimy i studzimy.  Płatki owsiane miksujemy, ale niezbyt dokładnie.  Mieszamy wszystkie składniki a następnie wykładamy kule na blachę.  Kule spłaszczamy.  Ciasteczka pieczemy około 15 minut.  Pozostawiamy na blasze do ostygnięcia (lekko stwardnieją).

/wydrukuj przepis/

W sobotę mieliśmy gości.  Najmłodszy zaledwie 6-tygodniowy.  Skoro goście, to przydałby się deser.  A tu wyzwania nie lada.  Matka karmiąca nie może jeść .... i tu następuje długa lista.  Chyba szybciej można napisać co jej wolno.  Udało mi się jednak przygotować deser, który smakował nie tylko matce karmiącej.

Składniki (na naczynie o średnicy 26 cm):

• 60 g mąki pszennej razowej
• 40 mąki pszennej typ 500
• 50 g płatków owsianych
• 50 g cukru
• 4 łyżki oleju

• 6 jabłek
• 6 łyżek żurawiny (użyłam tej)
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Jabłka obrać i pokroić na kawałki.  Wymieszać z żurawiną, 2 łyżkami cukru i mąką ziemniaczaną.  Naczynie do zapiekania wysmarować delikatnie olejem.  Wyłożyć owoce.  Przygotować kruszonkę.   Mąki, płatki owsiane i cukier wymieszać.  Dodać olej i wymieszać ponownie.  Kruszonkę (dość lepką, zupełnie inną niż taką z użyciem masła) wysypać na owoce.  Zapiekać w temperaturze 200 stopni przez około 25 minut.

/wydrukuj przepis/

Czas leci szybko, za szybko a ja nie mogę się nawąchać zapachu pierników.  Ponieważ słoik z granolą zaczął świecić pustkami postanowiłam zrobić tym razem wersję piernikową.  Zapach roztaczał się po kuchni już w kilka minut po włączeniu piekarnika.  Będzie jak znalazł na poświąteczne śniadania lub jako prezent pod choinkę.

Składniki:

400 g płatków owsianych

120 g ziaren słonecznika

120 g sezamu

2 łyżki przyprawy do piernika

2 łyżeczki kakao

6 łyżek płynnego miodu

1/2 łyżeczki soli

2 łyżki oleju

175 g musu jabłkowego

Wykonanie:

Wszystkie składniki mieszam, rozkładam na blasze. Piekę ok. 40 minut w 170 st. C. W czasie pieczenia kilkakrotnie mieszam.
Po upieczeniu zostawiam do ostygnięcia w piekarniku.  Przechowywać w szczelnym pojemniku / słoju.

/wydrukuj przepis/